Une composition simple et savoureuse grâce à la gourmandise et l’onctuosité du fromage de chèvre, le tout relevé par la fraîcheur de la figue. Un dé-lice.
- Coût/portion moyen : 2.28 €
- Préparation: 15min
- Cuisson: 15min
Ingrédients
Pour une portion
– 150g Base salade inspire RIZ NOIR
– 40g Chèvre crottin (4 tranches)
– 4 Croûton de pain baguette
– 30g Magret fumé tranché
– 2 Abricot
– 2g Ciboulette
– 10g Mâche
– 10g Noix
– Huile d’olive
– Sel & poivre
Progression de la recette
- Commencer par laver la mâche et la ciboulette. Essorer la mâche, puis ciseler la ciboulette.
- Tailler le crottin de chèvre en tranches de 10 grammes avec une découpe homogène et régulière.
- Dans une baguette, tailler quatre beaux croûtons, d’une épaisseur d’un centimètre. Disposer le chèvre par-dessus avec un filet d’huile d’olive. Puis enfourner à 210° durant 5 minutes.
- Laver les abricots, puis les tailler dans le sens de la longueur.
- Dresser le riz noir au fond d’une assiette creuse, les abricots, puis intercaler les croûtons de chèvres et du magret fumé tranché roulé. Parsemer les noix concassées et la ciboulette.
- Assaisonner selon vos envies et vos besoins si nécessaire.
Astuce du chef
Pour parfumer un plat à base d’abricot, cassez quelques noyaux en deux pour en prélever l’amande. Cela amènera un arôme délicat à votre préparation.
Information sur les composants de la recette
Labeyrie Restauration
Magret de canard Fumé
250 g
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