Découvrez une recette pleine de saveurs, de couleurs et d’exotisme avec ce délicieux mélange sucré-salé. Thon et cabillaud sont ici mis en valeur et sublimés par les différents fruits qui composent la recette.
- Coût/portion moyen : 2.64 €
- Préparation: 30min
- Cuisson: 0min
Ingrédients
Pour une portion
– 150g Base salade inspire DUO DE LENTILLES
– 30g Thon
– 30g Cabillaud
– ½ Avocat
– 30g Mangue
– 30g Pitaya
– 15g Grenade
– Huile d’olive
– Miel
– Sel & poivre
Progression de la recette
- Commencer par préparer le poisson en le taillant en fines tranches. Vérifier qu’il n’y ait aucune arête.
- Retirer la peau et dénoyauter l’avocat, puis l’émincer finement.
- Tailler en cube la mangue ainsi que la pitaya, puis égrener la grenade.
- Emulsionner l’huile avec le miel.
- Dresser en étage successif dans un emporte-pièce, en intercalant les couleurs de la manière suivante, lentilles, thon, mangue, cabillaud, avocat, pitaya et grenade.
Astuce du chef
Faites ‘’freezer’’ votre poisson pour faciliter votre découpe avec des morceaux réguliers.
Information sur les composants de la recette
Découvrir de nouvelles inspirations recettes
Agrumes, citron vert, crevettesBase Salade Inspire Epeautre, graines de pavot, jus d'orange
Crottin de chèvre et abricotsBase Salade Inspire Riz Noir, graines de lin
Salade norvégienneBase Salade Inspire Quinoa rouge, citron confit et menthe
