Comme une Caesar
Base Salade Inspire Duo de lentilles, miel, graines de courge

1. Commencer par préparer la salade. Laver et égoutter la salade romaine, en laissant les feuilles entières.
2. Mixer ensemble les ingrédients suivants pour obtenir un mélange onctueux : les anchois, le parmesan ainsi que la crème liquide. Rectifier l’assaisonnement selon vos envies, si besoin.
3. Cuire l’œuf dans de l’eau bouillante durant 10 minutes, laisser refroidir puis l’écailler délicatement.
4. Pendant que l’œuf cuit, cuire à la poêle sans matière grasse le bacon.
5. Finir par dresser le tout dans une assiette creuse, en commençant par le duo de lentilles, puis les feuilles de salade tout autour de l’assiette. Ajouter par-dessus les ingrédients de façon harmonieuse avec, au centre, l’œuf.

Pour être le plus régulier possible, éplucher le parmesan à l’économe.