AUBERGINE RÔTIE ET HOUMOUS PATATE DOUCE
Une assiette ensoleillée où la douceur de l’aubergine rôtie rencontre la rondeur du houmous de patate douce. Simplement irrésistible.
- Coût/portion moyen : 3,77 €
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 30 min
INGREDIENTS POUR 1 PORTION
– 70g de houmous patate douce et curry INSPIRE
– ½ aubergine
– 150g de chorizo
– Quelques brins de persil hachés
– Jus de citron
– Quelques pistaches
– Huile d’olive
– Quelques feuilles de roquette
– Sel
– Poivre
PROGRESSION DE LA RECETTE
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez l’aubergine dans le sens de la longueur. Quadrillez la chair et badigeonnez d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 30min.
- Hachez les pistaches et faites-les torréfier. En parallèle, faites griller le chorizo dans une poêle.
- Pour le dressage, garnissez généreusement l’aubergine de houmous. Parsemez de pistache et des feuilles de roquette et servir avec le chorizo grillé.
INFORMATION SUR LES COMPOSANTS DE LA RECETTE
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